Süße Nostalgie: Zuckerhasen aus der Oberpfalz

Blau und gelb sind die Zuckerhasen also normalerweise nicht. Die urspüngliche und immer noch verwendete Farbe für die Figuren ist rot. Nur wenige Zutaten braucht es, um die kleinen Kunstwerke herzustellen: Isomaltzucker (laut Peter Segerer die zahnfreundliche Variante des Zuckers), roten Farbstoff und natürliches Himbeeraroma.

Gekocht und in Formen gegossen gestaltet der Neumarkter Konditormeister daraus Häschen auf Wippen, Häschen mit Osterkorb, kleine Häschen, große Häschen, Häschenlollies und und und. Eines haben sie aber gemeinsam: die rote Farbe.

Denn das „Rot“ hat eine christliche Bedeutung. Es leitet sich von der Farbe des Blutes Jesu Christi ab und symbolisiert die Auferstehung. Die ersten roten Ostereier wurden übrigens in der orthodoxen Kirche verschenkt.

Rote Zuckerhasen – das klingt nach Kindheit, Ostern und echtem Handwerk. Eine fast vergessene Tradition, die in Neumarkt liebevoll am Leben gehalten wird – und nun in neue, ebenso leidenschaftliche Hände übergeht: Gaby Oberem und ihr engagiertes Team haben die traditionsreiche Zuckerhasenwerkstatt von Peter Segerer übernommen.

Nach einer intensiven Einarbeitung durch den Zuckerhasenkünstler selbst – Peter Segerer, dessen Wissen, Leidenschaft und Sammelleidenschaft für alte Gussformen beeindruckt – ist das Team rund um Gaby Oberem nun bereit, diese ganz besondere Handwerkskunst mit frischem Elan weiterzuführen.

Bevor der Schokohase seinen Siegeszug antrat, war er rot – und aus Zucker. Nur noch wenige Menschen beherrschen heute das filigrane Handwerk des Zuckerhasengießens. In Neumarkt war es Peter Segerer, der mit viel Liebe zum Detail Figuren wie Häschen auf Wippen, mit Osterkorb oder als Lollies goss – stets in klassischem Rot. Diese Farbe ist kein Zufall: Sie steht symbolisch für das Blut Christi und damit für die Auferstehung. Ein tiefer Sinn, eingebettet in eine süße Nostalgie.

Die Zutatenliste? Kurz, aber fein: Isomalt-Zucker (eine zahnfreundlichere Alternative), roter Farbstoff und natürliches Himbeeraroma.

Segerers Leidenschaft ging weit über die Herstellung hinaus: Rund 1000 antike Gussformen, gesammelt von Flohmärkten bis Müllcontainern, zeugen von seiner Hingabe. Viele dieser Schätze stammen aus dem 19. und frühen 20. Jahrhundert – und werden nun auch unter Gaby Oberem weiterhin genutzt. Die neue Werkstatt bleibt also ein Ort des Bewahrens und Weiterentwickelns. Neben den klassischen roten Zuckerhasen soll es in Zukunft auch auf neue Kreationen geben – ganz im Zeichen von Qualität, Charme und einer Prise frischer Ideen.

Die Zuckerhasen sind längst überregional gefragt. Von Februar bis Ostern herrscht Hochbetrieb in der Werkstatt – und auch der Online-Shop läuft auf Hochtouren. Liebhaber:innen aus ganz Europa bestellen sich die handgemachten Figuren direkt nach Hause – sei es als Geschenk, Deko oder süße Kindheitserinnerung.

Und keine Sorge: Auch wenn der Staffelstab nun weitergereicht wurde, bleibt der Kern erhalten. Die roten Hasen mit Geschichte und Charakter werden weiterhin mit größter Sorgfalt und viel Liebe zum Detail hergestellt – ergänzt um neue Highlights, die neugierig machen.

Natürlich muss ein klassischer Zuckerhase rot sein, gerade noch bräunlich-gelb, wenn es sich um seinen Kameraden, den Karamellhasen handelt. Doch wenn Peter Segerer schon in der Oberpfalz die Tradition des Zuckerhasengießens hochhält, wollten wir bei unserem letzten Besuch wissen, ob er uns nicht eine „Sonderausgabe“ der Hasen herstellen kann. Neben roter Farbe kommen diesmal auch blaue und gelbe in den geschmolzenen Zucker (zusammen mit Heidelbeer- und Ananasaroma) – und tada – ein Hasentrio in rot – gelb – blau kommt sicher und unverletzt aus den Formen. Frohe Ostern, liebe Oberpfalz!