Brotbackkurs am Holzbackofen vom BäckermeisterHolz-Feuer-Welt, Industriepark Erasbach B 7, 92334 Berching | ca. 9:00 – 15:00 Uhr | 6–10 TeilnehmendeDieser Kurs richtet sich an alle, die bereits erste Backerfahrung mitbringen und ihr handwerkliches Können gezielt vertiefen möchten. In kleiner Gruppe lernen die Teilnehmenden von zwei erfahrenen Bäckermeistern – BackLiesl Elisabeth Buchdrucker und Brotsommelier Basti Sebastian Scheuerer-Amtmann – sowohl Theorie als auch Praxis.Der Schwerpunkt liegt auf der Kunst der Teigherstellung und -führung: Von kurzen bis langen Teigführungen, dem richtigen Kneten und den verschiedenen Gärprozessen bis hin zum selbstständigen Aufarbeiten anspruchsvoller Rezepte. Dabei erhalten alle Teilnehmenden individuelles Feedback der Bäckermeister zu ihrer Technik und ihren Backergebnissen. Abgerundet wird der Tag durch eine gemeinsame Verkostung, bei der die frisch gebackenen Brote – etwa Bauernbrot, Walnuss-Baguette oder Brioche – fachkundig beurteilt und genossen werden.Getränke (Kaffee, Wasser, Softdrinks) sind inklusive. Übernachtungsmöglichkeiten gibt es in Berching und dem benachbarten Beilngries.