Kochen auf oberpfälzisch: Spouzn, Schoppala, Schwammerbröih

Einmal quer durch die Oberpfälzer Küche und durch das ganze Jahr: Die Rezepte in dem Kochbuch von Roswitha Scheidler, leidenschaftliche Köchin und Hauswirtschaftsmeisterin, reichen von der Suppe, über Salate und Gemüsegerichte, über Knödel, Nudeln, Fleisch, Fisch bis hin zu Mehlspeisen und Brotzeiten. Auch Süßspeisen dürfen natürlich nicht fehlen.

So einfach wie genial sind die Gerichte aus dem Buch. „Roude-Roum-Suppn“, „Schnells Gmöis-Pfandl“, „Schweinshaxn mit Zoiglsoss“ oder „Hollerköichl“: Einfache, bodenständige Rezepte mit den originalen oberpfälzischen Namen. Aber keine Sorge, die Übersetzung der Namen wird ebenfalls mitgeliefert.

Und wer schon immer mal wissen wollte, wie der Orignal Oberpfälzer Kirchweihkuchen gebacken wird, wird auch hier nicht enttäuscht: „Kirwakouchn mit Gröißschmia“ oder Kirchweihkuchen mit Grießschmiere, ist sicherlich ein Backwerk, das so stark mit der Oberpfalz in Verbindung gebracht wird, wie fast kein anderes.

Abgerundet wird das Buch durch zahlreiche Küchentipps, oder in diesem Fall „Gwusst wöi“. Dabei geht es zum Beispiel um selbstgemachte Brühe, Kräuter trocknen oder Schmalzgebäck. Ein Saisonkalender der einheimischen Obst- und Gemüsesorten ist ebenfalls zu finden, genauso wie eine Übersicht der Bauernmärkte in der Region.

Mit dem Buch hat man nun eigentlich alles in der Hand, was man braucht, um „oberfpälzisch“ zu Kochen: Rezepte, Saisonkalender, Einkaufstipps. Jetzt heißt es nur noch: Ran an die Töpfe!

Wir haben hier das Rezept für den Oberpälzer Kirchweihkuchen für Dich!